Recette du Clafoutis aux Poires Fondantes à la Cannelle

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 200°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments.

Préparer le moule

Prélevez une noisette de beurre et frottez généreusement l'intérieur de votre plat à gratin pour créer une fine couche protectrice. Cette étape garantit un démoulage parfait et une croûte légèrement dorée sur les bords.

Préparer les poires

Lavez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en quartiers d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez les morceaux de façon harmonieuse dans le fond du plat beurré, en les répartissant uniformément.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez le sucre. Travaillez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Terminez par une belle pincée de cannelle selon votre goût.

Assembler et cuire

Versez délicatement l'appareil sur les quartiers de poires en veillant à ne pas les déplacer. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la lame d'un couteau en ressort propre.