Recette de Chocolat Chaud Maison à la Vanille et Cannelle

Préparer le chocolat

Détaillez le chocolat noir en petits morceaux réguliers d'environ 1 cm pour faciliter une fonte homogène. Plus les morceaux sont petits, plus la dissolution dans le lait chaud sera rapide et uniforme.

Chauffer le lait

Versez le lait dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu doux. Surveillez attentivement jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former sur les bords, signe que le lait est suffisamment chaud sans avoir bouilli.

Incorporer le chocolat

Retirez la casserole du feu et ajoutez les morceaux de chocolat noir. Laissez reposer une minute pour permettre au chocolat de ramollir, puis mélangez délicatement en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

Ajouter la crème fraîche

Incorporez la crème fraîche épaisse à la préparation encore chaude. Fouettez énergiquement pendant une trentaine de secondes afin d'obtenir une texture veloutée et d'éviter toute formation de grumeaux.

Parfumer et sucrer

Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et la pincée de cannelle. Mélangez une dernière fois pour bien répartir les arômes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir bien chaud dans des tasses généreuses.