Cake Salé au Gruyère et Crème Fraîche pour l'Apéritif

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur tournante. Cette température permettra une cuisson homogène du cake tout en lui donnant une belle croûte dorée.

Préparer le fromage

Détaillez le gruyère en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté. Des morceaux réguliers garantissent une répartition uniforme du fromage dans chaque tranche de cake.

Réaliser l'appareil

Cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec la crème fraîche liquide jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène. Incorporez ensuite la farine et la levure en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec le sel.

Incorporer le gruyère

Ajoutez les dés de gruyère à la pâte et mélangez délicatement à l'aide de mouvements circulaires pour les enrober sans les écraser. La pâte doit rester épaisse et envelopper chaque cube de fromage.

Mouler et enfourner

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé. Lissez la surface et enfournez à mi-hauteur pour une cuisson de 30 minutes environ.

Cuisson et repos

Surveillez la coloration : le cake est prêt lorsque le dessus arbore une teinte dorée soutenue. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre — elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.