Courge Butternut Rôtie au Chèvre, Lardons et Thym Frais

Préparer le four

Lancez la chauffe de votre four à 180°C en mode chaleur tournante de préférence. Cette température permettra une cuisson douce et homogène de la courge.

Préparer la butternut

Tranchez la courge butternut dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et les filaments, puis creusez légèrement la chair pour former deux cavités généreuses qui accueilleront la garniture.

Préparer l'ail et le thym

Débarrassez les gousses d'ail de leur peau et émincez-les très finement. Effeurillez le thym en faisant glisser vos doigts le long des tiges pour récupérer les petites feuilles parfumées.

Rissoler les lardons

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Émietter le fromage

Détaillez le crottin de chèvre en petits morceaux irréguliers à la main ou au couteau. Des morceaux de tailles variées créeront des textures différentes une fois fondus.

Confectionner l'appareil

Réunissez dans un récipient la crème fraîche, les morceaux de chèvre, les lardons dorés, l'ail émincé et les feuilles de thym. Assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu et mélangez délicatement l'ensemble.

Garnir les demi-courges

Répartissez équitablement l'appareil au chèvre dans les deux cavités de la butternut. Veillez à bien répartir les morceaux de fromage pour une distribution uniforme à la dégustation.

Enfourner la butternut

Disposez les deux moitiés de courge garnies sur une plaque allant au four. Glissez au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant une heure complète.

Vérifier la cuisson et servir

La butternut est prête lorsqu'une lame de couteau s'enfonce sans résistance dans la chair et que le dessus est joliment doré. Laissez reposer deux minutes avant de servir bien chaud.