Recette de Biscuits Sablés au Beurre Fondants en Bouche

Préparer l'appareil sucré

Dans un récipient, déposez l'œuf entier avec le sucre et le sucre vanillé. Travaillez énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et légèrement pâle.

Sabler la farine

Incorporez la farine en une seule fois. Du bout des doigts, frottez le mélange pour obtenir une texture granuleuse rappelant du sable fin.

Former la pâte

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez délicatement jusqu'à ce que tous les éléments se lient en une pâte souple et uniforme. Façonnez une boule en la tapotant entre vos paumes.

Repos et préchauffage

Enveloppez la boule de pâte et placez-la au frais pendant quinze minutes pour qu'elle raffermisse. Profitez de ce temps pour lancer le préchauffage du four à 180°C.

Abaisser et découper

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ cinq millimètres. Découpez vos biscuits à l'emporte-pièce selon les formes désirées.

Cuire les biscuits

Disposez les formes sur une plaque recouverte d'un tapis silicone, en les espaçant légèrement. Enfournez pour vingt minutes jusqu'à ce que les bords prennent une belle teinte dorée.