Sanglier : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de sanglier apportent 150 kcal, avec 21,5 g de protéines, 0 g de glucides et 7,14 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
150 kcal
Protéines
21,5 g
Glucides
0 g
Lipides
7,14 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 150 kcal | 7.5 % |
| Protéines | 21,5 g | 43 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 7,14 g | 10 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 84,7 mg | 3.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 8,95 mg | 1.1 % |
| Fer | 1,43 mg | 10 % |
| Magnésium | 21,3 mg | 5.7 % |
| Phosphore | 178 mg | 25 % |
| Potassium | 342 mg | 17 % |
| Sodium | 84,7 mg | 3.5 % |
| Zinc | 2,93 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 1.1 % |
| Sélénium | 6,9 µg | 13 % |
| Iode | 2 µg | 1.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,36 µg | 7.2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,74 mg | 67 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,77 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,85 µg | 34 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Sanglier : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sanglier ?
100 g de sanglier apportent 150 kcal, avec 21,5 g de protéines, 0 g de glucides et 7,14 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de sanglier ?
Avec 21,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de sanglier ?
100 g de sanglier couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (67 %), Vitamine B3 (Niacine) (39 %), Vitamine B12 (34 %), Zinc (29 %), Vitamine B6 (27 %), Phosphore (25 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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