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Lasagnes Express à la Poêle – Bœuf Haché et Ricotta
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avis
Des lasagnes savoureuses préparées directement à la poêle, sans four ! Une recette pratique au bœuf haché et à la ricotta, parfaite pour un repas italien express en semaine.
15 min15 minMoyen3 personnes
Portions
3
Préparation
1
Préparer l'oignon
Éplucher l'oignon et le détailler en petits dés réguliers d'environ 5 mm. Une découpe uniforme garantit une cuisson homogène.
Oignon
2
Faire suer l'oignon
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen. Ajouter les dés d'oignon et les faire fondre doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
4 minHuile d'olive vierge extraOignon
Poêle
Surveillez la coloration : l'oignon doit blondir sans brunir pour éviter toute amertume dans la sauce.
3
Incorporer la viande
Verser le bœuf haché dans la poêle et l'émietter à l'aide d'une spatule. Faire revenir pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit uniformément saisie.
3 minViande hachée
Poêle
4
Ajouter la sauce tomate
Verser l'intégralité de la sauce tomate sur la préparation. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir. Remuer pour bien enrober la viande et porter à légers frémissements.
Coulis de tomateSelPoivre noir
Poêle
Goûtez l'assaisonnement à ce stade : il sera difficile de rectifier une fois les pâtes ajoutées.
5
Cuire les lasagnes
Fragmenter chaque feuille de lasagne en 3 ou 4 morceaux et les immerger dans la sauce en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
12 minLasagne
Poêle
Si le niveau de sauce baisse trop en cours de cuisson, ajoutez quelques cuillerées d'eau chaude pour éviter que les pâtes n'attachent.
6
Dresser et servir
Retirer le couvercle et vérifier la tendreté des pâtes. Déposer des cuillerées de ricotta par touches sur le dessus et parsemer de feuilles de basilic frais. Servir aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.
RicottaBasilic
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver votre lasagne à la poêle au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu'à 2 mois — laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la poêle avec un filet d'eau.
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