Moule : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de moule apportent 108 kcal, avec 17,2 g de protéines, 5,12 g de glucides et 2,09 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
108 kcal
Protéines
17,2 g
Glucides
5,12 g
Lipides
2,09 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 108 kcal | 5.4 % |
| Protéines | 17,2 g | 34 % |
| Glucides | 5,12 g | 2 % |
| Lipides | 2,09 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 322 mg | 13 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 59,4 mg | 7.4 % |
| Fer | 3,99 mg | 29 % |
| Magnésium | 66,6 mg | 18 % |
| Phosphore | 179 mg | 26 % |
| Potassium | 166 mg | 8.3 % |
| Sodium | 322 mg | 13 % |
| Zinc | 2,85 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,19 mg | 9.5 % |
| Sélénium | 55,7 µg | 101 % |
| Iode | 106 µg | 71 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,17 µg | 3.4 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 5,87 mg | 7.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,29 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,16 mg | 7.2 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,28 mg | 4.7 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 48 µg | 24 % |
| Vitamine B12 | 17,6 µg | 704 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Moule : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de moule ?
100 g de moule apportent 108 kcal, avec 17,2 g de protéines, 5,12 g de glucides et 2,09 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de moule ?
Avec 17,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de moule ?
100 g de moule couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (704 %), Sélénium (101 %), Iode (71 %), Fer (29 %), Zinc (29 %), Phosphore (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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