Mascarpone : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mascarpone apportent 369 kcal, avec 6 g de protéines, 3,1 g de glucides et 37 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
369 kcal
Protéines
6 g
Glucides
3,1 g
Lipides
37 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 369 kcal | 18 % |
| Protéines | 6 g | 12 % |
| Glucides | 3,1 g | 1.2 % |
| Lipides | 37 g | 53 % |
| Fibres | 0,25 g | 0.8 % |
| Sucres | 2,99 g | 3.3 % |
| Sodium | 32,2 mg | 1.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 130 mg | 16 % |
| Fer | 0,06 mg | 0.4 % |
| Magnésium | 13 mg | 3.5 % |
| Phosphore | 110 mg | 16 % |
| Potassium | 120 mg | 6 % |
| Sodium | 32,2 mg | 1.3 % |
| Zinc | 0,53 mg | 5.3 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 0.5 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.3 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
| Iode | 21 µg | 14 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 367 µg | 46 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 1 mg | 8.3 % |
| Vitamine K1 | 1,17 µg | 1.6 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,13 mg | 0.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,31 mg | 5.2 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2,5 µg | 1.3 % |
| Vitamine B12 | 0,48 µg | 19 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Mascarpone : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Verrine aux Spéculoos et Mascarpone
15 min
Fond de Tarte Spéculoos sans Cuisson
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30 min
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25 min
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Mascarpone : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mascarpone ?
100 g de mascarpone apportent 369 kcal, avec 6 g de protéines, 3,1 g de glucides et 37 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mascarpone ?
100 g de mascarpone apportent 6 g de protéines, soit environ 12 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mascarpone ?
100 g de mascarpone couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine A (46 %), Sélénium (45 %), Vitamine B12 (19 %), Calcium (16 %), Phosphore (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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