Mascarpone
100 g de Mascarpone apportent 369 kcal, avec 6 g de protéines, 3.1 g de glucides et 37 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
369 kcal
Protéines
6 g
Glucides
3.1 g
Lipides
37 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 369 kcal | 18 % |
| Protéines | 6 g | 12 % |
| Glucides | 3.1 g | 1.2 % |
| Lipides | 37 g | 53 % |
| Fibres | 0.25 g | 0.8 % |
| Sucres | 2.99 g | 3.3 % |
| Sodium | 0.03 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 130 mg | 16 % |
| Fer | 0.06 mg | 0.4 % |
| Magnésium | 13 mg | 3.5 % |
| Phosphore | 110 mg | 16 % |
| Potassium | 120 mg | 6 % |
| Sodium | 0.13 mg | 0 % |
| Zinc | 0.53 mg | 5.3 % |
| Cuivre | 0.01 mg | 0.5 % |
| Manganèse | 0.01 mg | 0.3 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
| Iode | 21 µg | 14 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 367 µg | 46 % |
| Vitamine D | 0.25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 1 mg | 8.3 % |
| Vitamine K1 | 1.17 µg | 1.6 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.03 mg | 2.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.13 mg | 0.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.31 mg | 5.2 % |
| Vitamine B6 | 0.03 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2.5 µg | 1.3 % |
| Vitamine B12 | 0.48 µg | 19 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Mascarpone
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Tiramisu
20 min
Number Cake Génoise
70 min
Bûche Crème de Marrons et Mascarpone
40 min
Verrine Framboise Mascarpone
20 min
Bûche aux Fruits Rouges
65 min
Verrine d'Asperges
30 min
Tiramisu Nutella
25 min
Charlotte aux Framboises
30 min
Bûche Mascarpone-Framboise
65 min
Bûche Mascarpone-Framboise
65 min
Bûche aux Fruits Rouges
65 min
Fondue au Vin Blanc
25 min
Questions fréquentes sur Mascarpone
Combien de calories dans 100 g de Mascarpone ?
100 g de Mascarpone apportent 369 kcal, avec 6 g de protéines, 3.1 g de glucides et 37 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Mascarpone ?
100 g de Mascarpone apportent 6 g de protéines, soit environ 12 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Mascarpone ?
Pour 100 g, Mascarpone couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine A (46 %), Sélénium (45 %), Vitamine B12 (19 %), Calcium (16 %), Phosphore (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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