Gélatine
100 g de Gélatine apportent 348 kcal, avec 86.9 g de protéines, 0 g de glucides et 0.1 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
348 kcal
Protéines
86.9 g
Glucides
0 g
Lipides
0.1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 348 kcal | 17 % |
| Protéines | 86.9 g | 174 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0.3 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 280 mg | 35 % |
| Fer | 1.2 mg | 8.6 % |
| Magnésium | 22 mg | 5.9 % |
| Phosphore | 32 mg | 4.6 % |
| Potassium | 14 mg | 0.7 % |
| Sodium | 0.75 mg | 0 % |
| Zinc | — | — |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 5 µg | 3.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.07 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0.01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Gélatine
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Bûche de Noël Mousse de Fruits
170 min
Tarte Framboise et Chocolat Blanc
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Potjevleesch
240 min
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65 min
Charlotte aux Fraises
60 min
Crème au Carambar
35 min
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180 min
Bûche Chocolat Blanc Framboise
45 min
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45 min
Gâteau Trois Chocolats
180 min
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Bûche de Noël Mousse de Fruits
170 min
Questions fréquentes sur Gélatine
Combien de calories dans 100 g de Gélatine ?
100 g de Gélatine apportent 348 kcal, avec 86.9 g de protéines, 0 g de glucides et 0.1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Gélatine ?
Avec 86.9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Gélatine provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Gélatine ?
Pour 100 g, Gélatine couvre une part notable des apports de référence pour : Calcium (35 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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