Curcuma : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de curcuma apportent 291 kcal, avec 9,68 g de protéines, 44,4 g de glucides et 3,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
291 kcal
Protéines
9,68 g
Glucides
44,4 g
Lipides
3,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 291 kcal | 15 % |
| Protéines | 9,68 g | 19 % |
| Glucides | 44,4 g | 17 % |
| Lipides | 3,25 g | 4.6 % |
| Fibres | 22,7 g | 76 % |
| Sucres | 3,21 g | 3.6 % |
| Sodium | 27 mg | 1.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 168 mg | 21 % |
| Fer | 55 mg | 393 % |
| Magnésium | 208 mg | 55 % |
| Phosphore | 299 mg | 43 % |
| Potassium | 2 080 mg | 104 % |
| Sodium | 27 mg | 1.1 % |
| Zinc | 4,5 mg | 45 % |
| Cuivre | 1,3 mg | 130 % |
| Manganèse | 19,8 mg | 990 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 13,4 µg | 18 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 0.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,35 mg | 8.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,54 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Curcuma : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de curcuma ?
100 g de curcuma apportent 291 kcal, avec 9,68 g de protéines, 44,4 g de glucides et 3,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de curcuma ?
Avec 9,68 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de curcuma ?
100 g de curcuma couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (990 %), Fer (393 %), Cuivre (130 %), Potassium (104 %), Magnésium (55 %), Zinc (45 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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