Curcuma
100 g de Curcuma apportent 291 kcal, avec 9.68 g de protéines, 44.4 g de glucides et 3.25 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
291 kcal
Protéines
9.68 g
Glucides
44.4 g
Lipides
3.25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 291 kcal | 15 % |
| Protéines | 9.68 g | 19 % |
| Glucides | 44.4 g | 17 % |
| Lipides | 3.25 g | 4.6 % |
| Fibres | 22.7 g | 76 % |
| Sucres | 3.21 g | 3.6 % |
| Sodium | 0.03 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 168 mg | 21 % |
| Fer | 55 mg | 393 % |
| Magnésium | 208 mg | 55 % |
| Phosphore | 299 mg | 43 % |
| Potassium | 2080 mg | 104 % |
| Sodium | 0.07 mg | 0 % |
| Zinc | 4.5 mg | 45 % |
| Cuivre | 1.3 mg | 130 % |
| Manganèse | 19.8 mg | 990 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 13.4 µg | 18 % |
| Vitamine C | 0.7 mg | 0.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.06 mg | 5.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1.35 mg | 8.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.54 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0.11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Curcuma
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Curcuma
Combien de calories dans 100 g de Curcuma ?
100 g de Curcuma apportent 291 kcal, avec 9.68 g de protéines, 44.4 g de glucides et 3.25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Curcuma ?
Avec 9.68 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Curcuma provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Curcuma ?
Pour 100 g, Curcuma couvre une part notable des apports de référence pour : Manganèse (990 %), Fer (393 %), Cuivre (130 %), Potassium (104 %), Magnésium (55 %), Zinc (45 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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