Brocoli : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de brocoli apportent 31,9 kcal, avec 2,9 g de protéines, 2,15 g de glucides et 0,36 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
31,9 kcal
Protéines
2,9 g
Glucides
2,15 g
Lipides
0,36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 32 kcal | 1.6 % |
| Protéines | 2,9 g | 5.8 % |
| Glucides | 2,15 g | 0.8 % |
| Lipides | 0,36 g | 0.5 % |
| Fibres | 2,6 g | 8.7 % |
| Sucres | 1,7 g | 1.9 % |
| Sodium | 30 mg | 1.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 47,5 mg | 5.9 % |
| Fer | 0,81 mg | 5.8 % |
| Magnésium | 23 mg | 6.1 % |
| Phosphore | 66 mg | 9.4 % |
| Potassium | 321 mg | 16 % |
| Sodium | 30 mg | 1.3 % |
| Zinc | 0,41 mg | 4.1 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 4.7 % |
| Manganèse | 0,22 mg | 11 % |
| Sélénium | 1,21 µg | 2.2 % |
| Iode | 3,63 µg | 2.4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 30,1 µg | 3.8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 102 µg | 136 % |
| Vitamine C | 91,2 mg | 114 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,64 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,55 mg | 9.2 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Brocoli : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brocoli ?
100 g de brocoli apportent 31,9 kcal, avec 2,9 g de protéines, 2,15 g de glucides et 0,36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de brocoli ?
Avec 2,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de brocoli ?
100 g de brocoli couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (136 %), Vitamine C (114 %), Potassium (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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