Brocoli
100 g de Brocoli apportent 31.9 kcal, avec 2.9 g de protéines, 2.15 g de glucides et 0.36 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
31.9 kcal
Protéines
2.9 g
Glucides
2.15 g
Lipides
0.36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 32 kcal | 1.6 % |
| Protéines | 2.9 g | 5.8 % |
| Glucides | 2.15 g | 0.8 % |
| Lipides | 0.36 g | 0.5 % |
| Fibres | 2.6 g | 8.7 % |
| Sucres | 1.7 g | 1.9 % |
| Sodium | 0.03 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 47.5 mg | 5.9 % |
| Fer | 0.81 mg | 5.8 % |
| Magnésium | 23 mg | 6.1 % |
| Phosphore | 66 mg | 9.4 % |
| Potassium | 321 mg | 16 % |
| Sodium | 0.08 mg | 0 % |
| Zinc | 0.41 mg | 4.1 % |
| Cuivre | 0.05 mg | 4.7 % |
| Manganèse | 0.22 mg | 11 % |
| Sélénium | 1.21 µg | 2.2 % |
| Iode | 3.63 µg | 2.4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 30.1 µg | 3.8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 102 µg | 136 % |
| Vitamine C | 91.2 mg | 114 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.07 mg | 6.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.64 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.55 mg | 9.2 % |
| Vitamine B6 | 0.17 mg | 12 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Brocoli
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Pâtes au Brocoli
40 min
Riz Sauté Thaï
25 min
Brocoli et Chou-Fleur Gratinés
70 min
Quiche Brocoli
45 min
Gratin de Brocolis et Pommes de Terre
60 min
Soupe Thaï aux Crevettes
40 min
Purée de Brocolis
40 min
Minestrone
40 min
Soupe Thaï
40 min
Quiche Saumon et Brocoli
50 min
Brocolis à la Poêle
30 min
Beignets de Brocolis
22 min
Questions fréquentes sur Brocoli
Combien de calories dans 100 g de Brocoli ?
100 g de Brocoli apportent 31.9 kcal, avec 2.9 g de protéines, 2.15 g de glucides et 0.36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Brocoli ?
Avec 2.9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Brocoli provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Brocoli ?
Pour 100 g, Brocoli couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (136 %), Vitamine C (114 %), Potassium (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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