Plat principal
Quiche Gourmande au Saumon Fumé et Brocoli Frais
MagicListRecette MagicList
—
avis
Une quiche gourmande associant le saumon fumé et le brocoli, relevée d'aneth frais. La crème fraîche apporte une texture fondante à cette recette équilibrée, parfaite pour un repas complet en famille.
15 min35 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-la délicatement dans le moule à tarte en appuyant bien sur les bords. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
Pâte feuilletée
Moule à tarteFour
Pour un fond bien croustillant, placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2
Cuire les brocolis
Détaillez le brocoli en petits bouquets réguliers. Faites-les cuire à la vapeur dans l'autocuiseur pendant 5 minutes : ils doivent rester légèrement croquants car ils termineront leur cuisson au four.
7 minBrocoli
Autocuiseur
3
Disposer le saumon
Répartissez les tranches de saumon fumé sur le fond de pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Veillez à couvrir toute la surface de manière uniforme.
Saumon fumé
4
Ajouter les brocolis
Égouttez soigneusement les bouquets de brocoli et disposez-les sur le lit de saumon. Répartissez-les de façon harmonieuse pour garantir une bouchée équilibrée à chaque part.
Tamponnez les brocolis avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité et éviter une quiche aqueuse.
5
Confectionner l'appareil
Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez la crème fraîche. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et fluide. Assaisonnez de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'aneth ciselé.
OeufCrème fraîcheSelPoivre noirAneth
Allez-y doucement sur le sel : le saumon fumé apporte déjà une salinité importante à la quiche.
6
Verser et enfourner
Nappez délicatement les brocolis et le saumon avec l'appareil aux œufs. Veillez à ce que le mélange s'infiltre bien entre les légumes sans déborder du moule.
7
Cuire la quiche
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et que l'appareil est pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
30 minPapier aluminiumFour
Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes.
8
Repos et service
Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir 5 minutes avant de la démouler. Ce temps de repos permet à l'appareil de se raffermir légèrement pour une découpe nette.
Questions fréquentes
La quiche se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Réchauffez-la 10 minutes à 180°C pour retrouver une pâte croustillante. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois, puis la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.