Quiche Brocolis Lardons et Mozzarella Crémeuse

Préchauffer le four

Lancez la chauffe de votre four à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température permettra une cuisson homogène de l'appareil tout en dorant parfaitement le dessus de la quiche.

Foncer le moule

Déroulez la pâte brisée et déposez-la dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux parois. Piquez généreusement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Saisir les lardons

Faites chauffer une poêle à sec et versez-y les lardons fumés. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'ils aient rendu leur gras. Égouttez-les soigneusement en les déposant sur du papier absorbant.

Préparer le brocoli

Détaillez le brocoli vapeur en petits bouquets de taille régulière. Si les morceaux sont trop volumineux, séparez-les à la main pour obtenir des bouchées agréables à déguster.

Confectionner l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient et versez la crème légère. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène. Assaisonnez avec le sel et une pincée de poivre de Cayenne selon votre tolérance au piquant.

Garnir la quiche

Répartissez les lardons égouttés sur le fond de pâte, puis disposez harmonieusement les bouquets de brocoli par-dessus. Détaillez la mozzarella en dés ou en fines tranches et parsemez-les sur l'ensemble de la garniture.

Verser l'appareil

Coulez délicatement le mélange œufs-crème sur la garniture en veillant à bien répartir le liquide jusqu'aux bords. Ne remplissez pas au-delà des trois quarts du moule pour éviter tout débordement.

Cuire au four

Enfournez la quiche sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 30 minutes. La surface doit être joliment dorée et l'appareil bien pris au centre. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.