Aubergine
100 g de Aubergine apportent 22.9 kcal, avec 0.98 g de protéines, 2.7 g de glucides et 0.18 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Source de fibres
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
Calories
22.9 kcal
Protéines
0.98 g
Glucides
2.7 g
Lipides
0.18 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 23 kcal | 1.1 % |
| Protéines | 0.98 g | 2 % |
| Glucides | 2.7 g | 1 % |
| Lipides | 0.18 g | 0.3 % |
| Fibres | 3 g | 10 % |
| Sucres | 2.7 g | 3 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 1.1 % |
| Fer | 0.23 mg | 1.6 % |
| Magnésium | 14 mg | 3.7 % |
| Phosphore | 24 mg | 3.4 % |
| Potassium | 229 mg | 11 % |
| Sodium | 0.01 mg | 0 % |
| Zinc | 0.16 mg | 1.6 % |
| Cuivre | 0.08 mg | 8.1 % |
| Manganèse | 0.23 mg | 12 % |
| Sélénium | 0.4 µg | 0.7 % |
| Iode | 0.48 µg | 0.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1.17 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 3.5 µg | 4.7 % |
| Vitamine C | 2.2 mg | 2.8 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.04 mg | 3.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.04 mg | 2.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.65 mg | 4.1 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.28 mg | 4.7 % |
| Vitamine B6 | 0.08 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Aubergine
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Aubergine
Combien de calories dans 100 g de Aubergine ?
100 g de Aubergine apportent 22.9 kcal, avec 0.98 g de protéines, 2.7 g de glucides et 0.18 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Aubergine ?
Avec 0.98 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Aubergine provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Aubergine ?
Pour 100 g, Aubergine n'atteint le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
