Plat principal
Vinaigrette Légère au Yaourt, Moutarde et Balsamique
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Une vinaigrette légère et onctueuse à base de yaourt, relevée par la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Parfaite pour accompagner vos salades tout en gardant une touche de fraîcheur.
5 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la base crémeuse
Versez le yaourt dans un récipient suffisamment grand pour pouvoir fouetter confortablement. Incorporez le vinaigre balsamique en filet tout en remuant pour obtenir un mélange homogène et légèrement fluide.
Yaourt ou lait fermentéVinaigre balsamique
Pour une texture plus onctueuse, sortez le yaourt du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer.
2
Ajouter les condiments
Incorporez la moutarde de Dijon et la sauce soja à la préparation. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la moutarde soit complètement dissoute et que la vinaigrette prenne une teinte légèrement ambrée.
Sauce sojaMoutarde
3
Parfumer aux aromates
Ajoutez l'ail finement émincé, les herbes de Provence, le basilic et l'aromate de votre choix. Travaillez le mélange avec vigueur pour que les saveurs se diffusent uniformément dans la sauce.
Herbes aromatiques fraîchesAilBasilicHerbes de Provence
Pour un goût plus subtil, écrasez l'ail avec le plat d'une lame avant de l'émincer : il libérera ses arômes sans dominer les autres parfums.
4
Assaisonner et finaliser
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez : la sauce soja apportant déjà une note salée, procédez par petites touches. Laissez reposer deux minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
SelPoivre noir
Questions fréquentes
Cette vinaigrette se conserve 3 à 4 jours maximum au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Au-delà, le yaourt peut tourner et perdre sa fraîcheur. Pensez à bien mélanger avant chaque utilisation car les ingrédients peuvent se séparer.
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