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Tarte Salée Courgettes Moutarde – Légère et Dorée à Souhait
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Une tarte salée où la douceur des courgettes rencontre le caractère de la moutarde. Facile à préparer, elle séduit par son équilibre de saveurs et sa belle présentation dorée, idéale pour un repas...
15 min30 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le four
Lancez la chauffe de votre four à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Pendant ce temps, sortez tous vos ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante.
Four
2
Foncer le moule
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la délicatement dans votre moule à tarte en la faisant bien épouser les bords. Piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Pâte feuilletée
Moule à tarte
Si votre pâte est trop froide et se fissure, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante avant de la manipuler.
3
Tailler les légumes
Lavez les courgettes sans les éplucher, puis tranchez-les en rondelles régulières d'environ un demi-centimètre. Pelez les oignons et émincez-les en tranches fines de même épaisseur pour une cuisson homogène.
OignonCourgette
Des tranches d'épaisseur identique garantissent une cuisson uniforme — prenez le temps de bien calibrer vos découpes.
4
Badigeonner la moutarde
Étalez généreusement la moutarde sur tout le fond de la pâte en formant une couche uniforme. Cette base moutardée apportera du caractère et liera délicieusement les saveurs des légumes.
Moutarde
5
Disposer les légumes
Répartissez d'abord les rondelles de courgettes sur la moutarde, puis parsemez les tranches d'oignon par-dessus. Vous pouvez alterner les légumes ou les superposer selon votre goût esthétique.
6
Assaisonner la tarte
Salez avec parcimonie, poivrez selon votre goût, puis effeurillez généreusement le thym frais sur l'ensemble des légumes. Terminez par un filet d'huile d'olive versé en spirale pour napper toute la surface.
SelThymPoivre noirHuile d'olive vierge extra
Le thym frais libère davantage ses arômes si vous froissez légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les parsemer.
7
Cuire la tarte
Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes. Les légumes doivent commencer à dorer sur les bords tout en restant tendres au centre.
20 minFour
8
Protéger et finaliser
Couvrez la tarte d'une feuille de papier aluminium pour protéger les légumes du dessèchement, puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. La pâte doit être bien dorée et croustillante sur les bords.
10 minPapier aluminiumFour
Vérifiez la cuisson de la pâte en soulevant délicatement un bord avec une spatule — elle doit être uniformément dorée en dessous.
Questions fréquentes
La tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte de film alimentaire. Pour la réchauffer, passez-la 10 minutes au four à 180°C afin de retrouver une pâte croustillante.
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