Tarte Courgette Chèvre Miel : L'Alliance Parfaite Sucré-Salé

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments de la tarte.

Foncer le moule

Déroulez la pâte brisée et déposez-la délicatement dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux parois. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de manière régulière pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Émincer la courgette

Lavez la courgette sans l'éplucher, puis tranchez-la en fines rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur à l'aide de la mandoline. La régularité des tranches garantira une cuisson homogène.

Préparer l'appareil à quiche

Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez la crème fraîche et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu.

Garnir la tarte

Disposez les rondelles de courgette sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement, en rosace ou en rangées selon votre préférence. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus en le répartissant de façon équilibrée.

Verser l'appareil et finaliser

Nappez délicatement la garniture avec l'appareil œufs-crème en veillant à bien le répartir dans tous les interstices. Parsemez le gruyère râpé sur l'ensemble, puis terminez en versant un généreux filet de miel en zigzag.

Cuire la tarte

Enfournez la tarte sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 30 minutes. La tarte est prête lorsque le dessus est bien doré et que l'appareil ne tremble plus au centre quand vous bougez légèrement le moule.