Tarte Chèvre Miel sur Lit de Crème Fraîche Onctueuse

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la pressant bien contre les bords. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte sur toute sa surface pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Pré-cuire le fond de tarte

Enfournez le fond de tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit commencer à prendre une légère teinte dorée sans être totalement cuite.

Faire fondre les oignons

Pendant la pré-cuisson, émincez finement l'oignon. Dans une poêle à feu moyen, faites-le revenir doucement avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement blond. Comptez environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer la crème

Versez la crème fraîche liquide sur les oignons fondus. Mélangez et laissez mijoter une minute à feu doux pour que la préparation épaississe légèrement et s'homogénéise.

Garnir et gratiner

Sortez le fond de tarte du four et répartissez-y la crème aux oignons. Disposez harmonieusement les tranches de chèvre sur toute la surface. Parsemez le gruyère râpé en insistant sur les bords de la pâte, puis nappez généreusement de miel en dessinant des zigzags. Enfournez à nouveau pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et légèrement gratiné.