Tarte aux Épinards Fondants, Crème Fraîche et Gruyère

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les autres éléments.

Foncer le moule

Étalez délicatement la pâte feuilletée dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux bords. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond sur toute sa surface pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Égoutter les épinards

Ouvrez la conserve d'épinards et versez-les dans une passoire. Pressez-les fermement avec le dos d'une cuillère ou avec vos mains pour extraire un maximum d'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir une garniture qui ne détrempe pas la pâte.

Préparer l'appareil

Dans un récipient, cassez les trois œufs et battez-les vigoureusement. Incorporez la crème fraîche liquide et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite les épinards bien égouttés et les deux tiers du gruyère râpé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Garnir la tarte

Versez l'appareil aux épinards sur le fond de pâte en le répartissant uniformément. Parsemez le reste du gruyère râpé sur toute la surface pour obtenir une belle croûte dorée.

Cuire au four

Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. La tarte est prête lorsque le dessus est bien doré et que la garniture a légèrement gonflé au centre.