Plat principal
Steak de Poulet Croustillant à la Panure Dorée Maison
MagicListRecette MagicList
3.0
2 avis
Un steak de poulet pané croustillant et doré, préparé avec une panure maison à base de chapelure et d'œuf. Une recette simple et rapide pour un repas savoureux au quotidien.
15 min5 minFacile1 personnes
Portions
1
Préparation
1
Préparer les ingrédients
Épluchez le quart d'oignon et coupez-le en morceaux grossiers. Découpez le filet de poulet en cubes de taille moyenne pour faciliter le mixage.
OignonEscalope de poulet
2
Mixer la préparation
Placez les morceaux de poulet, l'oignon et la farine dans le bol du mixeur. Actionnez par impulsions jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement collante, semblable à une farce.
Farine de blé
Robot culinaire
Si la préparation reste trop sèche et s'effrite, ajoutez une cuillère à café d'eau froide pour lier l'ensemble.
3
Façonner le steak
Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la préparation n'adhère. Prélevez toute la mixture et façonnez-la en forme de steak ovale d'environ 1,5 cm d'épaisseur, en tassant bien pour compacter la viande.
4
Paner le steak
Battez l'œuf dans un récipient et versez la chapelure dans un second. Trempez le steak de poulet dans l'œuf battu en le retournant pour bien l'enrober, puis passez-le dans la chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer la panure sur toutes les faces.
OeufChapelure
Pour une croûte plus épaisse et croustillante, répétez l'opération œuf-chapelure une seconde fois.
5
Cuire le steak pané
Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement le steak pané et laissez-le dorer environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que la panure soit bien croustillante et le poulet cuit à cœur.
5 minPoêle
Évitez de retourner le steak trop souvent : une seule fois suffit pour obtenir une croûte bien dorée et uniforme.
6
Dresser et servir
Retirez le steak de la poêle et déposez-le brièvement sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez immédiatement pour profiter du croustillant optimal.
Questions fréquentes
Conservez votre steak de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Réchauffez-le au four à 180°C pendant 10 minutes pour préserver le croustillant de la chapelure.
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