Entrée
Soupe de Chou-Fleur
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avis
Un velouté onctueux de chou-fleur, adouci par la pomme de terre et enrichi de crème fraîche. Cette soupe réconfortante se prépare facilement et offre une texture soyeuse parfaite pour les repas...
15 min20 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les légumes
Séparez le chou-fleur en petits bouquets de taille homogène pour assurer une cuisson uniforme. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes d'environ 2 cm.
10 minChou-fleurPomme de terre
Des morceaux de taille similaire garantissent que tous les légumes seront cuits au même moment.
2
Lancer la cuisson
Déposez les bouquets de chou-fleur et les cubes de pomme de terre dans une casserole. Versez l'eau, ajoutez le bouillon de volaille selon votre goût, puis parsemez d'origan. Salez légèrement.
3 minSelBouillon de volailleEauOrigan
3
Cuire les légumes
Portez à ébullition puis laissez frémir à feu moyen pendant quinze à vingt minutes. Les légumes sont prêts lorsqu'une lame de couteau les traverse sans aucune résistance.
18 minÉvitez une ébullition trop vive qui ferait éclater le chou-fleur et troublerait excessivement le bouillon.
4
Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche directement dans la préparation chaude. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
3 minCrème fraîcheBeurre
5
Rectifier l'assaisonnement
Goûtez votre soupe et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences. Servez bien chaud dans des bols préchauffés.
1 minSelPoivre noir
Pour une présentation élégante, ajoutez quelques petits bouquets de chou-fleur rôtis au beurre sur le dessus.
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