Recette du Gâteau Savane au Chocolat au Lait et Vanille

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre cette température pendant que vous préparez la pâte.

Fondre le beurre

Placez le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes jusqu'à obtenir un liquide homogène. Réservez-le à température ambiante pour qu'il tiédisse légèrement.

Préparer l'appareil de base

Dans un grand récipient, versez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout. Versez ensuite le beurre fondu tiède en filet tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajouter la levure

Incorporez la levure chimique à la préparation en la tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement intégrée.

Fondre le chocolat

Cassez le chocolat au lait en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes avec une cuillère à café d'eau, par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque passage. Le chocolat doit être fluide et brillant.

Diviser et aromatiser

Séparez la pâte en deux portions inégales : environ deux tiers dans un premier récipient et un tiers dans un second. Incorporez le sucre vanillé à la portion la plus importante et le chocolat fondu à la portion restante. Mélangez chaque préparation jusqu'à homogénéité.

Chemiser le moule

Tapissez l'intérieur d'un moule à cake de papier sulfurisé en le faisant bien adhérer aux parois et au fond. Le beurrage n'est pas nécessaire car la pâte est déjà très riche.

Créer les couches marbrées

Versez la moitié de la pâte vanillée au fond du moule en une couche régulière. Ajoutez ensuite l'intégralité de la pâte chocolatée par-dessus, puis terminez avec le reste de pâte vanillée. Ne mélangez pas les couches pour préserver l'effet marbré caractéristique du Savane.

Cuire le gâteau

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 50 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 40 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.