Salade Grecque Rafraîchissante à la Feta, Tomates et Concombre

Préparer le concombre

Rincez les concombres sous l'eau fraîche, puis retirez la peau à l'aide d'un économe en effectuant des mouvements réguliers de haut en bas. Détaillez ensuite la chair en cubes d'environ 1,5 cm de côté pour obtenir des morceaux généreux qui se marieront bien avec les autres éléments de la salade.

Découper les tomates

Lavez soigneusement les tomates et séchez-les. Ôtez le pédoncule à l'aide d'un petit couteau, puis taillez chaque tomate en cubes de taille similaire à ceux du concombre. Veillez à conserver le jus qui s'écoule lors de la découpe, il parfumera délicieusement votre vinaigrette.

Émietter la feta

Égouttez la feta de sa saumure et déposez-la sur votre plan de travail. À l'aide de vos doigts ou d'une fourchette, émiettez le fromage en morceaux irréguliers d'environ 2 cm. Cette texture rustique est caractéristique de la vraie salade grecque et permet à la feta de s'imprégner de la vinaigrette.

Assembler la salade

Réunissez les cubes de concombre et de tomate dans un grand saladier. Disposez harmonieusement les morceaux de feta par-dessus, en les répartissant de manière équilibrée sur toute la surface.

Assaisonner et servir

Versez l'huile d'olive en filet généreux sur la salade, puis ajoutez le vinaigre. Assaisonnez de sel avec parcimonie (la feta est déjà salée) et terminez par quelques tours de moulin à poivre. Mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères pour ne pas écraser la feta, puis servez immédiatement bien frais.