Concombre en Salade Fraîche à la Crème et au Basilic

Préparer le concombre

Épluchez le concombre à l'aide d'un économe, puis tranchez-le en rondelles fines et régulières. Pour un résultat optimal, visez une épaisseur d'environ 2 à 3 millimètres.

Dégorger le concombre

Disposez les rondelles dans un saladier, saupoudrez-les généreusement de sel et mélangez délicatement. Laissez reposer une dizaine de minutes afin que le concombre libère son excès d'eau.

Égoutter les rondelles

Versez les rondelles de concombre dans une passoire et pressez-les légèrement avec vos mains pour extraire le maximum de liquide. Transvasez ensuite dans un saladier propre et sec.

Confectionner la sauce

Dans un bol, versez la crème fraîche et incorporez un filet d'huile d'olive. Cisaillez finement quelques feuilles de basilic frais et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Assembler la salade

Nappez les rondelles de concombre avec la sauce crémeuse et mélangez avec soin pour enrober chaque tranche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez bien frais avec quelques feuilles de basilic en décoration.