Snack

Rocher Coco

Name: Rocher Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 125 g Noix de coco; 100 g Sucre blanc; 2 piece Blanc d'œuf

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avis

Petits gâteaux moelleux à la noix de coco râpée, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Une recette simple avec seulement trois ingrédients, parfaite pour accompagner le thé ou...

15 min25 minFacile10 personnes

Cuisiner

Portions

Noix de coco125 g

Sucre blanc100 g

Blanc d'œuf2 piece

Préparation

Préparer le four

Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'un tapis silicone ou de papier cuisson pour éviter que les rochers n'attachent.

2 min

Monter les blancs en neige

Placez les blancs d'œufs dans un récipient propre et sec. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez-les à vitesse progressive jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante qui forme un bec lorsque vous soulevez les fouets.

5 min

Blanc d'œuf

Pour des blancs parfaitement montés, veillez à ce qu'aucune trace de jaune ne soit présente et utilisez des œufs à température ambiante.

Incorporer sucre et coco

Versez le sucre en pluie fine sur les blancs montés, puis ajoutez la noix de coco râpée. Incorporez le tout avec des mouvements délicats de bas en haut pour conserver le maximum d'air dans l'appareil.

3 min

Sucre blancNoix de coco

Façonner les rochers

Prélevez des portions de mélange équivalentes à une grosse cuillère à soupe. Modelez chaque portion en forme de petit dôme ou de pyramide entre vos paumes légèrement humidifiées. Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 3 à 4 cm.

5 min

Humidifiez régulièrement vos mains pour manipuler la pâte sans qu'elle ne colle à vos doigts.

Cuire et surveiller

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire 20 à 25 minutes. Les rochers sont prêts lorsque leurs pointes et leur base prennent une belle teinte dorée tandis que le cœur reste blanc nacré. Décollez-les de la plaque dès la sortie du four, avant refroidissement complet.

25 min

Chaque four étant différent, surveillez la cuisson dès 15 minutes pour éviter que les rochers ne brunissent trop.