Plat principal
La Vraie Raclette Traditionnelle Suisse – Prête en 40 Minutes
MagicListRecette MagicList
—
avis
La raclette, plat convivial par excellence, réunit fromage fondant, pommes de terre vapeur et charcuteries variées. Parfaite pour les soirées entre amis, elle se prépare sans effort et régale...
20 min20 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Cuire les pommes de terre
Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide sans les éplucher. Déposez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
25 minPomme de terre
Casserole
Choisissez des pommes de terre de calibre similaire pour une cuisson homogène. Les variétés fermes comme la Charlotte ou la Rattes sont idéales car elles ne s'écrasent pas.
2
Préparer le fromage
Pendant la cuisson des pommes de terre, sortez le fromage à raclette du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Découpez-le en tranches fines d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur, adaptées à la taille des poêlons de votre appareil à raclette.
Raclette
3
Dresser les accompagnements
Disposez harmonieusement dans des coupelles ou sur un grand plat de service les cornichons, les oignons au vinaigre, les piments au vinaigre et le maïs égoutté. Arrangez la charcuterie sur une planche ou une assiette en séparant les différentes variétés.
CornichonOignon au vinaigrePiment au vinaigreMaïs douxCharcuterie
Sortez la charcuterie du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour qu'elle libère tous ses arômes.
4
Installer la table
Placez l'appareil à raclette au centre de la table et branchez-le pour qu'il préchauffe. Disposez autour les pommes de terre égouttées et maintenues au chaud dans un torchon propre, le fromage, les accompagnements, ainsi que le poivre et le paprika.
Poivre noirPaprika
Appareil à raclette
5
Déguster la raclette
Chaque convive dépose une tranche de fromage dans son poêlon et le glisse sous la résistance. Quand le fromage est bien fondu et légèrement doré sur le dessus, versez-le sur une pomme de terre coupée en deux. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu ou d'une pointe de paprika, et accompagnez selon vos envies.
Appareil à raclette
Pour un fromage parfaitement gratiné, patientez jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à croustiller légèrement.
Questions fréquentes
Le fromage à raclette fondu ne se conserve pas bien, mais les tranches non utilisées se gardent 5 à 7 jours au réfrigérateur, bien emballées dans du film alimentaire. Les pommes de terre cuites se conservent 3 jours au frais dans un contenant hermétique.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.