Raclette

Cuire les pommes de terre

Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide sans les éplucher. Déposez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.

Préparer le fromage

Pendant la cuisson des pommes de terre, sortez le fromage à raclette du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Découpez-le en tranches fines d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur, adaptées à la taille des poêlons de votre appareil à raclette.

Dresser les accompagnements

Disposez harmonieusement dans des coupelles ou sur un grand plat de service les cornichons, les oignons au vinaigre, les piments au vinaigre et le maïs égoutté. Arrangez la charcuterie sur une planche ou une assiette en séparant les différentes variétés.

Installer la table

Placez l'appareil à raclette au centre de la table et branchez-le pour qu'il préchauffe. Disposez autour les pommes de terre égouttées et maintenues au chaud dans un torchon propre, le fromage, les accompagnements, ainsi que le poivre et le paprika.

Déguster la raclette

Chaque convive dépose une tranche de fromage dans son poêlon et le glisse sous la résistance. Quand le fromage est bien fondu et légèrement doré sur le dessus, versez-le sur une pomme de terre coupée en deux. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu ou d'une pointe de paprika, et accompagnez selon vos envies.