Quinoa Crémeux au Curry : Accompagnement Sain et Savoureux

Cuisson du quinoa

Versez le quinoa dans une casserole avec l'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les grains soient translucides et que le germe blanc soit visible.

Préparation des aromates

Pendant la cuisson du quinoa, épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez la gousse d'ail et hachez-la menu.

Faire revenir les aromates

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le fondre doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson deux minutes sans coloration.

Assemblage crémeux

Transférez le quinoa égoutté dans la poêle. Versez la crème fraîche, saupoudrez le curry et le gingembre en poudre, puis assaisonnez de sel. Mélangez délicatement pour enrober chaque grain.

Finition et service

Laissez mijoter l'ensemble à feu doux pendant cinq minutes en remuant régulièrement, afin que la crème nappe les grains et que les épices libèrent tous leurs arômes. Servez bien chaud en accompagnement.