Recette de Quiche sans Œuf aux Lardons et Jambon

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 235°C (thermostat 7). Déroulez la pâte brisée et foncez-la délicatement dans un moule à tarte en laissant déborder légèrement les bords. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Saisir les lardons et jambon

Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites dorer les lardons à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez le jambon coupé en petits dés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le gras soit fondu et l'eau évaporée. Réservez hors du feu.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, versez le fromage blanc et la crème fraîche épaisse. Incorporez la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter le fromage râpé

Incorporez le mélange de fromages râpés à la préparation crémeuse. Fouettez brièvement pour bien répartir le fromage dans l'appareil. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Garnir le fond de tarte

Répartissez uniformément les lardons et les dés de jambon rissolés sur toute la surface du fond de pâte. Veillez à bien les disperser pour garantir une garniture équilibrée à chaque part.

Verser l'appareil

Nappez délicatement la garniture avec la préparation au fromage blanc. Inclinez légèrement le moule pour que l'appareil se répartisse de façon égale jusque dans les bords.

Enfourner et cuire

Glissez le moule sur la grille du milieu du four préchauffé. Laissez cuire 25 minutes en surveillant la coloration. La quiche est prête lorsque le dessus arbore une belle teinte dorée et que les bords de la pâte sont légèrement brunis.

Repos et service

Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir 5 minutes dans le moule avant de la démouler. Ce temps de repos permet à l'appareil de se raffermir et facilite la découpe en parts nettes.