Pudding au Chocolat Britannique : Bouillie Gourmande au Cacao

Réduire le pain en miettes

Coupez le pain rassis en morceaux grossiers, puis passez-le au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une chapelure fine et homogène. Transférez dans un grand récipient.

Préparer le lait chocolaté

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le cacao en poudre et portez à frémissement à feu moyen en remuant régulièrement pour dissoudre le cacao. Retirez du feu dès les premières bulles.

Imbiber le pain

Versez le lait chocolaté bouillant sur la chapelure de pain et mélangez vigoureusement. Laissez reposer 5 minutes pour que le pain absorbe entièrement le liquide et forme une pâte épaisse.

Incorporer les œufs sucrés

Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Incorporez ce mélange à la préparation au pain en soulevant délicatement la masse pour conserver de la légèreté.

Cuire le pudding

Préchauffez le four à 150°C. Versez l'appareil dans un moule à cake légèrement beurré et enfournez pour 60 minutes. Le pudding est prêt lorsqu'un couteau inséré au centre ressort propre.

Refroidir et servir

Sortez le pudding du four et laissez-le tiédir 15 minutes dans son moule avant de le démouler. Réfrigérez au moins 2 heures avant de découper en tranches épaisses et de servir bien frais.