Dessert

Pudding au Chocolat

Name: Pudding au Chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 200 g Pain; 50 cl Lait; 50 g Sucre blanc; 2 piece Oeuf; 0.5 tsp Vanille

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avis

Ce pudding au chocolat britannique marie la douceur du pain rassis imbibé de lait à l'intensité du cacao. Un dessert réconfortant et économique, parfait pour utiliser les restes de pain.

15 min1hMoyen5 personnes

Cuisiner

Portions

Pain200 g

Lait50 cl

Sucre blanc50 g

Oeuf2 piece

Vanille0.5 tsp

Préparation

Réduire le pain en miettes

Coupez le pain rassis en morceaux grossiers, puis passez-le au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une chapelure fine et homogène. Transférez dans un grand récipient.

5 min

Pain

Un pain bien rassis de 2-3 jours se mixera plus facilement et absorbera mieux le lait parfumé.

Préparer le lait chocolaté

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le cacao en poudre et portez à frémissement à feu moyen en remuant régulièrement pour dissoudre le cacao. Retirez du feu dès les premières bulles.

5 min

Lait

Imbiber le pain

Versez le lait chocolaté bouillant sur la chapelure de pain et mélangez vigoureusement. Laissez reposer 5 minutes pour que le pain absorbe entièrement le liquide et forme une pâte épaisse.

5 min

Incorporer les œufs sucrés

Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Incorporez ce mélange à la préparation au pain en soulevant délicatement la masse pour conserver de la légèreté.

5 min

Sucre blancOeufVanille

Travaillez les œufs et le sucre au moins 2 minutes pour bien émulsionner : le pudding sera plus aérien.

Cuire le pudding

Préchauffez le four à 150°C. Versez l'appareil dans un moule à cake légèrement beurré et enfournez pour 60 minutes. Le pudding est prêt lorsqu'un couteau inséré au centre ressort propre.

Placez un petit récipient d'eau chaude au fond du four pour maintenir une atmosphère humide et éviter que le dessus ne craquelle.

Refroidir et servir

Sortez le pudding du four et laissez-le tiédir 15 minutes dans son moule avant de le démouler. Réfrigérez au moins 2 heures avant de découper en tranches épaisses et de servir bien frais.

15 min