Potimarron Rôti aux Herbes de Provence et Paprika

Préchauffer le four

Lancez votre four à 200°C en chaleur tournante si possible, ou en mode classique. Cette température permettra une caramélisation parfaite des légumes.

Préparer le potimarron

Rincez le potimarron sous l'eau fraîche. Tranchez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère. Découpez ensuite la chair en cubes réguliers d'environ 2 cm — inutile de l'éplucher, la peau devient fondante à la cuisson.

Émincer l'oignon

Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles ou en demi-rondelles. Ces morceaux caraméliseront au four et apporteront une touche sucrée au plat.

Assaisonner les légumes

Déposez les cubes de potimarron et l'oignon dans un grand récipient. Versez l'huile d'olive, saupoudrez de paprika, d'ail en poudre et d'herbes de Provence. Ajoutez sel et poivre selon votre goût, puis mélangez vigoureusement à la main pour enrober chaque morceau de façon homogène.

Disposer sur la plaque

Répartissez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à espacer les morceaux pour qu'ils rôtissent plutôt qu'ils n'étuent.

Rôtir au four

Glissez la plaque au centre du four et laissez rôtir pendant 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les morceaux pour obtenir une coloration uniforme. Le potimarron est prêt lorsqu'il est tendre à cœur et doré sur les bords.