Plat principal
Poêlé de Champignons de Paris aux Oignons et Épices
MagicListRecette MagicList
—
Pas encore d'avis
Une poêlée savoureuse de champignons de Paris dorés avec des oignons fondants, relevée d'une touche de cumin et de muscade. Un accompagnement simple et parfumé, prêt en quelques minutes.
5 min10 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les champignons
Passez rapidement les champignons de Paris sous un filet d'eau froide pour retirer toute trace de terre, puis séchez-les immédiatement avec un torchon propre. Émincez-les en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
Champignon de Paris ou champignon de couche
Ne laissez jamais tremper les champignons : ils absorberaient l'eau comme des éponges et rendraient trop de liquide à la cuisson.
2
Émincer les aromates
Pelez les oignons et taillez-les en fines lamelles. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement au couteau pour libérer un maximum d'arômes.
OignonAil
3
Faire revenir les oignons
Versez un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons émincés et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et prennent une jolie teinte dorée.
OignonHuile d'olive vierge extra
Poêle
4
Sauter les champignons
Incorporez les champignons émincés ainsi que l'ail haché dans la poêle. Saupoudrez de cumin, râpez une pointe de muscade et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez l'ensemble pour bien enrober tous les ingrédients.
SelNoix de muscadeAilCuminChampignon de Paris ou champignon de couchePoivre noir
Poêle
Évitez de surcharger la poêle : les champignons doivent dorer et non bouillir dans leur eau. Si nécessaire, procédez en deux fournées.
5
Terminer la cuisson
Poursuivez la cuisson à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et que tout excédent de liquide se soit évaporé. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt, bien chaud.
Poêle
Questions fréquentes
La poêlée de champignons se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la à feu vif pour qu'elle retrouve son côté doré et éviter qu'elle ne devienne molle.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.