Pizza aux Champignons, Chorizo et Jambon Maison

Préparer la base de pizza

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Abaissez la pâte à pizza au rouleau jusqu'à obtenir un disque régulier d'environ 30 cm de diamètre, puis déposez-la sur une plaque légèrement farinée.

Napper de sauce tomate

Versez la purée de tomate au centre de la pâte et étalez-la en mouvements circulaires à l'aide du dos d'une cuillère, en laissant un bord d'environ 1,5 cm tout autour pour former la croûte.

Disposer le jambon

Détaillez chaque tranche de jambon en lanières ou en quartiers selon votre préférence, puis répartissez-les harmonieusement sur toute la surface de sauce tomate.

Faire revenir les champignons

Émincez finement le demi-oignon et égouttez soigneusement les champignons de Paris. Dans une poêle chaude légèrement huilée, faites revenir l'oignon 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu vif.

Crémer la préparation

Baissez le feu, versez la crème liquide sur les champignons et mélangez délicatement. Laissez réduire 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance légèrement nappante, puis répartissez cette préparation crémeuse sur le jambon.

Ajouter chorizo et fromage

Tranchez le chorizo en fines rondelles et disposez-les sur la pizza en les répartissant uniformément. Parsemez généreusement de gruyère râpé pour recouvrir l'ensemble de la garniture.

Assaisonner et enfourner

Saupoudrez l'origan sur toute la surface de la pizza, puis enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont dorés et que le fromage est fondu avec de légères touches de gratinage.