Patates Douces Poêlées au Gingembre et Piment de Cayenne

Préparer les patates douces

Retirez la peau des patates douces à l'aide d'un économe, puis détaillez-les en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène.

Chauffer les matières grasses

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Attendez que le beurre soit fondu et commence à mousser légèrement avant de poursuivre.

Saisir les patates douces

Versez les cubes de patate douce dans la poêle chaude et étalez-les en une seule couche autant que possible. Laissez-les colorer pendant 10 minutes en les retournant régulièrement avec une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres à cœur.

Parfumer aux épices

Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre pelé et râpé, ainsi que le piment de la Jamaïque en poudre. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour que les aromates libèrent leurs saveurs sans brûler.

Assaisonner et finaliser

Saupoudrez le piment de Cayenne, le sel et le thym frais émietté sur les patates. Remuez pendant 1 à 2 minutes pour enrober uniformément tous les morceaux. Dressez dans un plat de service et décorez avec quelques branches de thym réservées.