Patate douce : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de patate douce apportent 81,2 kcal, avec 1,57 g de protéines, 17,1 g de glucides et 0,05 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
81,2 kcal
Protéines
1,57 g
Glucides
17,1 g
Lipides
0,05 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 81 kcal | 4.1 % |
| Protéines | 1,57 g | 3.1 % |
| Glucides | 17,1 g | 6.6 % |
| Lipides | 0,05 g | 0.1 % |
| Fibres | 3 g | 10 % |
| Sucres | 4,18 g | 4.6 % |
| Sodium | 55 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 30 mg | 3.8 % |
| Fer | 0,61 mg | 4.4 % |
| Magnésium | 25 mg | 6.7 % |
| Phosphore | 47 mg | 6.7 % |
| Potassium | 337 mg | 17 % |
| Sodium | 55 mg | 2.3 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 15 % |
| Manganèse | 0,26 mg | 13 % |
| Sélénium | 0,6 µg | 1.1 % |
| Iode | 0,2 µg | 0.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 709 µg | 89 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,8 µg | 2.4 % |
| Vitamine C | 2,4 mg | 3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 7.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,56 mg | 3.5 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,8 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Patate douce : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de patate douce ?
100 g de patate douce apportent 81,2 kcal, avec 1,57 g de protéines, 17,1 g de glucides et 0,05 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de patate douce ?
100 g de patate douce apportent 1,57 g de protéines, soit environ 3.1 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de patate douce ?
100 g de patate douce couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine A (89 %), Potassium (17 %), Cuivre (15 %), Vitamine B6 (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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