Pain à l'Ail Croustillant au Beurre Persillé

Préparer le beurre

Sortez le beurre salé du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante pendant quelques minutes. Il doit devenir malléable, comme une pommade, pour pouvoir être travaillé facilement.

Hacher l'ail et le persil

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez et séchez le persil plat, puis ciselez-le menu. Plus le hachage sera fin, mieux les saveurs se diffuseront dans le beurre.

Confectionner le beurre persillé

Travaillez le beurre ramolli avec l'ail et le persil hachés jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Tous les éléments doivent être uniformément répartis dans le beurre.

Inciser la baguette

Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez des entailles profondes dans la baguette précuite, espacées de 2 à 3 cm, en veillant à ne pas trancher jusqu'au bout. La base doit rester intacte pour maintenir le pain en un seul morceau.

Garnir et cuire

Tartinez généreusement le beurre à l'ail sur les deux faces de chaque tranche, en écartant délicatement le pain. Enveloppez la baguette dans du papier aluminium et enfournez pour 10 minutes. Ouvrez ensuite le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement le dessus.