Plat principalAsiatique
Nouilles sautées minute aux légumes croquants
S
Sarah N.Chef Communautaire
3.5
2 avis
Le wok de ma semaine : nouilles chinoises, légumes croquants et sauce soja-sésame. Plus rapide que le livreur.
10 min10 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Fais tremper les nouilles 3 minutes à l'eau froide, puis 3 minutes à l'eau bouillante. Égoutte et arrose d'un trait d'huile de sésame pour qu'elles ne collent pas.
7 minHuile de sésameHuile d'arachide
2
Coupe le poulet en fines lanières CONTRE le sens des fibres — c'est le geste qui rend le wok tendre. Émince les oignons rouges, effeuille la coriandre. Tout doit être prêt avant d'allumer le feu : au wok, on ne coupe plus rien une fois lancé.
Oignon rougeCoriandre
La mise en place, c'est 90 % du wok. Les 10 % restants durent 5 minutes.
3
Chauffe le wok à feu VIF jusqu'au premier voile de fumée. Huile d'arachide, puis le poulet : saisis 2-3 minutes en remuant sans arrêt.
3 minHuile de sésameHuile d'arachide
4
Ajoute les oignons rouges, 1 à 2 minutes — ils doivent rester croquants. Puis les nouilles avec un filet d'huile de sésame, en soulevant et retournant sans cesse.
3 minHuile de sésameOignon rougeHuile d'arachide
5
Termine avec les pousses de soja et la sauce soja, une minute chrono, et hors du feu. Coriandre par-dessus, et sers immédiatement — plus rapide que le livreur, promis chronomètre en main.
1 minSauce sojaCoriandre
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