Gratin de Pâtes Crémeux aux Courgettes, Jambon et Vin Blanc

Préparer le four et le plat

Allumez votre four à 200°C en chaleur tournante pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner. Huilez légèrement un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.

Cuire les macaroni

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les macaroni et faites-les cuire une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet : ils finiront de cuire au four.

Tailler les courgettes et l'ail

Pendant la cuisson des pâtes, lavez les courgettes et débitez-les en bâtonnets fins d'environ 5 mm d'épaisseur. Ôtez le germe des gousses d'ail et émincez-les finement.

Faire sauter les courgettes

Dans une poêle bien chaude, versez un généreux trait d'huile d'olive. Faites-y revenir les courgettes à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée. Ajoutez alors l'ail émincé et poursuivez une minute sans le laisser brunir.

Déglacer et crémer

Réduisez le feu à moyen, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer quelques secondes. Incorporez ensuite la crème liquide, salez modérément et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter deux minutes pour que la sauce nappe légèrement les légumes.

Égoutter et disposer les pâtes

Égouttez soigneusement les macaroni et répartissez-les en couche uniforme au fond du plat à gratin préparé.

Ajouter le jambon et les courgettes

Détaillez les tranches de jambon en larges lanières et dispersez-les sur les pâtes. Versez par-dessus les courgettes crémeuses en les répartissant de façon homogène.

Gratiner au four

Râpez généreusement l'emmental directement sur le plat pour former une couche bien couvrante. Enfournez à mi-hauteur et laissez gratiner pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.