Gratin Fondant de Ravioles du Royans et Courgettes à la Crème

Préchauffer le four

Allumez votre four en mode chaleur traditionnelle et réglez-le sur 190°C. Laissez-le atteindre la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments.

Préparer la courgette

Rincez la courgette sous l'eau fraîche et séchez-la. Sans l'éplucher, détaillez-la en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.

Tapisser le plat de ravioles

Déposez les plaques de ravioles bien à plat au fond de votre plat à gratin, en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Assaisonnez-les d'une pincée de sel et d'une touche de poivre blanc fraîchement moulu.

Disposer les courgettes

Répartissez les rondelles de courgette en couche régulière sur les ravioles, en les faisant se chevaucher comme des tuiles. Parfumez d'un soupçon de muscade fraîchement râpée pour relever subtilement les saveurs.

Napper de crème

Versez délicatement la crème fleurette sur l'ensemble de la préparation, en la répartissant uniformément pour que chaque partie du gratin en bénéficie. La crème doit affleurer les courgettes sans les submerger.

Parsemer de gruyère

Recouvrez généreusement le gratin d'une couche homogène de gruyère râpé. Plus la couche sera épaisse, plus la croûte dorée sera gourmande.

Cuire au four

Glissez le plat à mi-hauteur du four et laissez cuire environ 25 minutes. Les ravioles doivent être fondantes et la crème doit mijoter doucement sur les bords.

Gratiner et servir

Activez le gril de votre four pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une surface joliment dorée et croustillante. Sortez le plat, patientez 2 à 3 minutes avant de servir bien chaud.