Poivre blanc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de poivre blanc apportent 313 kcal, avec 12,1 g de protéines, 48,3 g de glucides et 2,12 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sodium
Calories
313 kcal
Protéines
12,1 g
Glucides
48,3 g
Lipides
2,12 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 313 kcal | 16 % |
| Protéines | 12,1 g | 24 % |
| Glucides | 48,3 g | 19 % |
| Lipides | 2,12 g | 3 % |
| Fibres | 26,2 g | 87 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 265 mg | 33 % |
| Fer | 14,3 mg | 102 % |
| Magnésium | 90 mg | 24 % |
| Phosphore | 176 mg | 25 % |
| Potassium | 73 mg | 3.7 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
| Zinc | 1,13 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,91 mg | 91 % |
| Manganèse | 4,3 mg | 215 % |
| Sélénium | 3 µg | 5.5 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 21 mg | 26 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,21 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Poivre blanc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de poivre blanc ?
100 g de poivre blanc apportent 313 kcal, avec 12,1 g de protéines, 48,3 g de glucides et 2,12 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de poivre blanc ?
Avec 12,1 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de poivre blanc ?
100 g de poivre blanc couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (215 %), Fer (102 %), Cuivre (91 %), Calcium (33 %), Vitamine C (26 %), Phosphore (25 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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