Gratin Fondant Courgettes et Viande Hachée au Gruyère Doré

Préparer les courgettes

Laver les courgettes et les détailler en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler l'oignon et le ciseler finement.

Faire sauter les courgettes

Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Y déposer les rondelles de courgettes et la moitié de l'oignon ciselé. Assaisonner de sel et de poivre, puis faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes mais gardent une légère tenue.

Cuire la viande

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la viande hachée, l'émietter à l'aide d'une cuillère et la faire colorer uniformément. Saler et poivrer selon votre goût.

Préparer la sauce crémeuse

Verser le coulis de tomate et la crème fraîche sur la viande cuite. Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes afin que la sauce réduise légèrement et s'épaississe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Assembler le gratin

Préchauffer le four à 210°C. Disposer les courgettes égouttées au fond d'un plat à gratin en les répartissant uniformément. Napper généreusement avec la préparation à la viande en veillant à bien recouvrir l'ensemble.

Gratiner au four

Parsemer le dessus du gratin avec le gruyère râpé de façon homogène. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface bien dorée et gratinée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.