Gratin de Courgette au Lardon Crémeux et Gratiné au Gruyère

Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau fraîche. Retirez les extrémités à l'aide d'un couteau, puis détaillez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez dans un récipient.

Cuisson vapeur des courgettes

Disposez les rondelles de courgettes dans le panier de votre cuiseur vapeur. Laissez cuire environ 5 minutes : les légumes doivent rester légèrement fermes pour ne pas se déliter lors du gratinage.

Rissoler les lardons

Pendant la cuisson des courgettes, versez les lardons dans une poêle bien chaude. Faites-les revenir à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords. Retirez du feu et égouttez l'excédent de graisse si nécessaire.

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous assemblez le gratin.

Assembler le gratin

Disposez les rondelles de courgettes cuites au fond du plat à gratin. Répartissez les lardons par-dessus de manière homogène. Nappez généreusement de crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée.

Gratiner au four

Parsemez le dessus du plat avec le gruyère râpé en couche uniforme. Enfournez à mi-hauteur pour environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une surface bien dorée et bouillonnante.

Servir le gratin

Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Le gratin doit présenter une croûte dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste fondant et crémeux.