Plat principal
Gnocchis Gratinés aux Épinards et Sauce Crémeuse au Gruyère
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avis
Des gnocchis fondants gratinés avec des épinards frais et une sauce crémeuse au gruyère, relevée d'une pointe de muscade. Un plat réconfortant qui se prépare en un tour de main pour un repas...
15 min10 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Cuire les gnocchis
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent naturellement à la surface, signe qu'ils sont prêts. Égouttez-les aussitôt et réservez.
Gnocchi à la pomme de terreSel
MarmitePassoire
Ne surchargez pas la marmite : les gnocchis ont besoin d'espace pour remonter librement sans coller entre eux.
2
Décongeler les épinards
Placez les épinards surgelés dans un récipient adapté et faites-les décongeler au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes à puissance moyenne. Pressez-les fermement pour éliminer un maximum d'eau de végétation.
Épinard
Micro-ondes
3
Préparer la sauce crémeuse
Dans une sauteuse à feu doux, versez la crème liquide et ajoutez les épinards essorés. Incorporez la moitié du gruyère râpé en remuant jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la préparation.
Crème fluideGruyère
Sauteuse
Maintenez un feu doux pour éviter que la crème ne se mette à bouillir, ce qui pourrait la faire trancher.
4
Assaisonner la préparation
Relevez la sauce aux épinards avec une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et une râpée généreuse de noix de muscade fraîche. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
SelPoivre noirNoix de muscade
5
Assembler le plat
Ajoutez les gnocchis égouttés dans la sauteuse et mélangez délicatement pour les enrober uniformément de sauce crémeuse aux épinards. Transvasez l'ensemble dans un plat à gratin.
Plat à gratin
Manipulez les gnocchis avec précaution pour ne pas les écraser : ils sont fragiles une fois cuits.
6
Gratiner au four
Préchauffez le grill de votre four. Répartissez le reste du gruyère râpé sur le dessus du plat et enfournez sous le grill pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et légèrement bouillonnante.
5 minFour
Surveillez attentivement la coloration sous le grill : le fromage peut passer de doré à brûlé en quelques secondes.
7
Servir sans attendre
Sortez le plat du four et servez immédiatement les gnocchis gratinés bien chauds, directement à table dans le plat de cuisson.
Questions fréquentes
Les gnocchis aux épinards se conservent 2 jours maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe de crème pour retrouver l'onctuosité de la sauce.
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