Dessert
Recette du Gâteau au Yaourt Moelleux sans Matière Grasse
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Un classique de la pâtisserie française, ce gâteau au yaourt moelleux se prépare en quelques minutes. Idéal pour le goûter, il séduit par sa simplicité et sa texture légère qui fond en bouche.
5 min30 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.
Four
2
Préparer le moule
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes, puis badigeonnez généreusement l'intérieur d'un moule à manqué à l'aide de vos doigts ou d'un papier absorbant.
Beurre
Moule à manquéMicro-ondes
Pour un démoulage parfait, placez le moule beurré au réfrigérateur 5 minutes : le beurre figé retiendra mieux une fine couche de farine si vous souhaitez en saupoudrer.
3
Mélanger les éléments secs
Dans un grand récipient, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Remuez vigoureusement pour homogénéiser les poudres et éviter les grumeaux lors de l'ajout des liquides.
Sucre blancSucre vanilléLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
4
Incorporer les œufs et le yaourt
Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Cassez-y les trois œufs, puis ajoutez le yaourt nature. Travaillez la pâte du centre vers l'extérieur en mouvements circulaires jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Yaourt ou lait fermentéOeuf
Des œufs à température ambiante s'incorporent plus facilement et donnent une texture plus aérée.
5
Ajouter l'huile
Versez l'huile en filet tout en continuant de remuer. La pâte doit devenir souple, brillante et couler en ruban lorsque vous soulevez votre ustensile.
Huile végétale
6
Cuire le gâteau
Transvasez la pâte dans le moule préparé et enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
30 minMoule à manquéFour
Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour protéger la croûte.
7
Démouler et servir
À la sortie du four, patientez 5 minutes avant de retourner le moule sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de déguster : le gâteau sera moelleux à cœur et légèrement doré en surface.
Questions fréquentes
Le gâteau au yaourt se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou sous une cloche à gâteau. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois, tranché pour plus de praticité.
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