Gâteau au Yaourt et Pommes Caramélisées : Fondant et Gourmand

Préparer les pommes

Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Réservez dans un récipient.

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez l'appareil.

Travailler œufs et sucre

Cassez les œufs dans un grand récipient et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi : c'est le signe que le sucre s'est bien dissous et que de l'air a été incorporé.

Incorporer yaourt et farine

Versez l'intégralité du yaourt dans le mélange œufs-sucre et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, en remuant entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter les pommes

Incorporez les morceaux de pommes à la pâte en les répartissant uniformément. Mélangez avec douceur pour ne pas écraser les fruits.

Mouler et enfourner

Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte en lissant la surface. Enfournez à mi-hauteur pour une cuisson homogène.

Cuisson et démoulage

Laissez cuire pendant 40 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 30 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche. Patientez 10 minutes avant de démouler sur une grille.