Gâteau aux Bananes et Pommes – Fondant et Gourmand

Préparer le beurre fondu

Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Laissez-le tiédir quelques instants avant de l'incorporer aux autres ingrédients.

Créer la base sucrée

Dans un grand récipient, versez le sucre puis ajoutez les œufs. Fouettez énergiquement pendant une à deux minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporez ensuite le beurre fondu tiède en filet tout en continuant de mélanger.

Incorporer les poudres

Ajoutez la farine et la levure chimique en une seule fois. Mélangez délicatement avec des mouvements circulaires partant du centre vers l'extérieur, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.

Détailler les fruits

Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en petits cubes d'environ un centimètre. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez tous les fruits à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

Mouler et enfourner

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à cake et versez-y la pâte aux fruits. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson

Plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes légèrement humides. Si la pâte colle encore, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant la coloration du dessus.