Gâteau Moelleux au Kiwi et Petit Suisse – Dessert Fruité

Préparer les kiwis

Retirez la peau des quatre kiwis à l'aide d'un couteau, puis détaillez la chair en dés d'environ un centimètre. Placez ces morceaux dans un récipient, parsemez-les généreusement de cassonade et remuez avec délicatesse pour bien les enrober. Laissez macérer pendant la préparation de la pâte.

Réaliser la base sucrée

Dans un grand récipient, versez le beurre préalablement fondu et le sucre. Travaillez vigoureusement au batteur électrique pendant une à deux minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement blanchie.

Incorporer les œufs

Cassez le premier œuf dans la préparation et fouettez jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération avec les deux œufs suivants, en prenant soin d'attendre que chaque œuf soit parfaitement intégré avant d'ajouter le suivant. Cette méthode garantit une émulsion stable et une pâte aérée.

Ajouter les petits suisses

Incorporez les deux petits suisses au mélange et battez brièvement pour obtenir une consistance lisse et homogène. Leur fraîcheur apportera moelleux et légèreté au gâteau final.

Intégrer les éléments secs

Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus de la préparation. Ajoutez la vanille liquide, puis mélangez à vitesse modérée jusqu'à disparition complète des traces de farine. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.

Assembler fruits et pâte

Versez délicatement les dés de kiwi macérés dans la pâte, en incluant le jus rendu par les fruits. À l'aide de mouvements souples et circulaires, incorporez les fruits sans les écraser pour conserver leur texture.

Mouler la préparation

Graissez généreusement un moule à manqué de vingt-deux centimètres et saupoudrez-le légèrement de farine en tapotant pour éliminer l'excédent. Transvasez la pâte dans le moule et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.

Cuire au four

Enfournez dans un four préchauffé à deux cent dix degrés et laissez cuire entre vingt et vingt-cinq minutes. Le gâteau est prêt lorsque sa surface est joliment dorée et qu'une lame insérée au centre ressort sans trace humide. Patientez cinq minutes avant de démouler sur une grille.