Gâteau au Chocolat et Courgette : Fondant et Sans Beurre

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur tournante. Cette température permettra une cuisson homogène du gâteau tout en préservant le moelleux apporté par la courgette.

Fondre le chocolat

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis retirez du feu.

Incorporer la courgette

Versez la purée de courgette préalablement cuite et mixée dans le chocolat fondu encore tiède. Mélangez vigoureusement pour obtenir une préparation parfaitement homogène.

Travailler œufs et miel

Dans un récipient séparé, fouettez énergiquement les œufs avec le miel pendant deux bonnes minutes. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement pâle.

Assembler la pâte

Versez le mélange chocolat-courgette sur la préparation œufs-miel et incorporez délicatement. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure en soulevant la pâte pour conserver son aération.

Mouler l'appareil

Chemisez votre moule à cake avec du papier cuisson en le laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Versez-y la pâte en lissant le dessus avec le dos d'une cuillère.

Cuire le gâteau

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 30 minutes sans ouvrir la porte pendant les 20 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'un couteau planté au centre ressort avec quelques miettes humides.

Laisser reposer

Sortez le moule du four et patientez une dizaine de minutes avant de démouler. Cette attente permet au gâteau de se raffermir légèrement tout en restant fondant au cœur.