Gâteau Moelleux à la Compote de Pommes et Vanille

Préchauffer le four

Allumez votre four à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

Fondre le beurre

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre doucement au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, ou dans une petite casserole à feu très doux. Le beurre doit être liquide mais pas brûlant.

Mélanger les éléments secs

Dans un récipient, versez la farine, le sucre et la levure chimique. Remuez brièvement pour répartir uniformément la levure dans le mélange.

Incorporer les liquides

Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y le beurre fondu tiède, la compote de pomme et la vanille. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Verser et enfourner

Transférez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Lissez la surface et enfournez immédiatement à mi-hauteur du four.

Cuisson et vérification

Laissez cuire environ 40 minutes sans ouvrir la porte pendant les 30 premières minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.