Gâteau aux Pommes Moelleux et Léger pour le Goûter

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 160°C en chaleur traditionnelle. Profitez du temps de chauffe pour préparer vos ingrédients.

Préparer les pommes

Épluchez les trois pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez la chair en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté. Réservez dans un récipient.

Confectionner l'appareil

Cassez les œufs dans un grand récipient et versez le sucre semoule ainsi que le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

Incorporer les éléments secs et l'huile

Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis versez l'huile de colza en filet tout en remuant. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et sans grumeaux.

Assembler et enfourner

Incorporez délicatement les dés de pomme à la pâte en les répartissant uniformément. Versez l'ensemble dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné, puis enfournez à mi-hauteur.

Cuisson et repos

Laissez cuire pendant 40 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 30 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau enfoncée au centre ressort sèche. Patientez 10 minutes avant de démouler sur une grille.